Le visciole

• La ciliegia visciola appartiene alla famiglia dei prunus cerasus, ovvero delle ciliegie aspre di cui l’amarena è la varietà più conosciuta. L’albero assomiglia a quello della prugna e da qui verosimilmente discende il nome botanico. Si riconosce per foglie di ridotte dimensioni e di colore verde scuro. Il un corpo fruttifero è piccolo, con un lungo picciolo ed un seme grande in relazione al frutto. La visciola (denominata :varietà austera) rimane mediamente più piccola delle altre ciliegie della famiglia ed è riconoscibile perchè ,da matura, il suo colore tende al nero. Le visciole del nostro frutteto sono piante a piede franco propagate trapiantando i polloni che spuntano in prossimità degli alberi adulti. Sono presenti sottotipi con corpi fruttiferi di dimensioni diverse, ma tutte  le piante di visciole hanno un stessa connotazione: producono molto poco e perciò  non risultano interessanti allo sfruttamento industriale.  Il visciolo rimane oggi un albero residuale ed è presente in aree abbandonate con alberi nati spontaneamente. Normalmente le visciole non sono consumante fresche ma sono base per la realizzazione di eccellenti confetture ed altre preparazioni tradizionali. Inoltre, il frutto maturo contiene notevoli quantità di antiossidanti naturali.