Vino Spumante Brut Rosè “Poggio ai Prati”

Le nostre uve provengono da un piccolo vigneto di proprietà situato a 400 metri di altezza dove convivono le viti di aleatico, messe a dimora nel 2004 con viti di ciliegiolo di più di 50 anni. Il vigneto è coltivato esclusivamente con prodotti ammessi in agricoltura biologica. Il mosto è ottenuto da uve aleatico in purezza. Il mostro fiore è separato dalle bucce in fase di pigiatura e fermentato in botti di acciaio inox dove riposa per otto mesi. Successivamente viene rifermentato in bottiglia e permane sui lieviti per 24 mesi. Alla sboccatura si aggiunge lo stesso vino per colmare la bottiglia. Il vino base non è sottoposto a filtrazione. Alcool 13,5 %. Lo Spumante alla vista si presenta di colore dorato con sfumature rosa. Le bollicine sono fini ed abbastanza persistenti. Entrata intensa con ricordi di rose profumate, geranio e lillà. Al gusto è caldo, fresco, lievemente tannino, con ottima persistenza. Perfetto con crostini di salmone e burro, primi piatti a base di carne o pesce. Temperatura di servizio 12-14°C. Proponiamo il nostro vino in bottiglia da 750 ml.