Le visciole al sole

• Le visciole al sole sono una preparazione tradizionale. I frutti maturi, più sani e di dimensioni maggiori sono invasati fino al colmo e aggiunti di zucchero granulato in modo da chiudere tutti i gli spazi lasciati liberi. Il vaso è chiuso ermeticamente con un tappo a vite nuovo che è collocato per 30-40 giorni in un luogo assolato fino alla completa solubilizzazione dello zucchero. Il frutto non fermenta e può essere consumato anche dai bambini. L’utilizzo del frutto e del suo sciroppo è per guarnizire gelati, granite, dolci vari.