Il vino di visciole “Il Serafino”

• Uno dei prodotti tipici delle Marche ed in particolare del Montefeltro è il vino di visciole
• Il prodotto, già citato dal biografo del Duca Federico II° da Montefeltro, è ricavato dalla fermentazione delle ciliegie visciole (prunus cerasus, varietà austera) con lo zucchero
• Gli ingredienti sono posti dentro contenitori chiusi per la fermentazione a temperatura controllata. Formato lo sciroppo si aggiunge il vino dell’anno precedente.
• Il composto così ottenuto è lasciato a riposo due anni prima di procedere alla rimozione del frutto ed un terzo anno per ottenere il prodotto finito
• Il vino di visciole che si ottiene è limpido, poco trasparente, consistente, di colore rosso rubino carico, con profumo molto intenso di visciola sotto spirito e sentori di spezie e minerali di grafite
• Al gusto si presenta dolce, caldo, morbido con grande freschezza e tannino levigato. Il prodotto ha elevata persistenza gusto-olfattiva ed è equilibrato
• Si può abbinare ai dolci secchi, al ciambellone, ad una torta al cioccolato e conferisce un tocco aromatico ad un gelato di creme o ad uno yogurt, esaltandone il gusto. Un abbinamento coerente è qiello con formaggi stagionati quali parmigiano reggiano 32 mesi
• Si consiglia una temperatura di servizio di 14-18 °C
• Il nostro vino di visciole è ottenuto soltanto con prodotti naturali e l’aroma deriva unicamente dalla fermentazione delle visciole. Il prodotto ha un bassissimo contenuto di solfiti (< 30 mg/l).
• Il nome non poteva che ricordare l’ispiratore e colui che ha da sempre prodotto il vino di visciole per la famiglia, ciò nostro padre Serafino. Con l’aggiunta dell’articolo iniziale “ il Serafino”  diventa un nome che da solo fa immaginare le sensazioni che si provano nel degustare il prodotto, sensazioni di calda serenità e piacevolezza
• Il vino di visciole è confezionato in bottiglie da 250 e 500 ml